堀川ラーメン

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今年1月の日経の記事「ヒットの予感」で、「こうじが『便利な調味料』で、女性を魅了している」と紹介されていました。

確かに昨冬から、こうじブームであるようです。

麹菌には、良質のたんぱく質、アミノ酸を豊富に含まれるそうです。

日本人が昔から食べてきたものは、飽きなく食べられますし、体にもいい！

お向かいの藤井青果さんで、露地きゅうりを沢山買いました。

そして、「きゅうりの辛子こうじ漬け」を作りました。

しばらくの間は、大根の寒漬けとの日替わりでお出しします。